69,90
Per 1 l 93,20
Heinrich Gernot & Heike
Salzberg BIODYNAMISCH
Artikelnummer: 20200063784130,75 L
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Biokontrollstelle
- AT-BIO-402
- Ökoherkunft
- EU-Landwirtschaft
- Variante
- BIODYNAMISCH
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Leithaberg
- Gebiet
- Burgenland
- Rebsorte(n)
- Merlot
- Blaufraenkisch (Lemberger/Blauer Limberger)
- Jahrgang
- 2018
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,50
- Lagerfähigkeit
- 20 - 25 Jahre
- Geschmackskategorie
- Herb & vielschichtig
- Verkostnotiz
- Die Eisenfaust im Samthandschuh. Schwarzer Kern mit guter Seele. Dieser Wein ist voller stoffiger Dichte und fleischiger Würze - doch muss diese erst entfesselt werden. Daher verlangt er nach Bedacht, Luft, Geduld und einem großen Glas um sein wahres Wesen zu offenbaren. Dunkelbeeriger Duft betört die Sinne, wandelt sich und macht den 2018 Salzberg in puncto Tiefgang zu einer Mine von Wein, in der es, wie es Minen so an sich haben, viel Wertvolles zu entdecken gibt. In spannungsgeladener Balance tritt er breitschultrig und mächtig auf mit sattem, sowie festem, doch feinfühligem Tannin und einem, Rückgrat kräftigenden, Säurebogen. Wohl weiß er um seine Stärke, hat es jedoch fern von nötig, diese vor sich her zu tragen. Majestätische Erhabenheit hat eben nur dann positiven und langfristigen Bestand, wenn die ausgeübte Kraft im Gleichklang einher geht mit einer gesunden Selbsteinschätzung und stetig verwurzelter Bodenhaftung. Verkostnotiz Falstaff: Kräftiges Rubingranat, violette Ref lexe, dezente Randaufhellung. Zartes Nougat, feine Edelholz- und Kräuterwürze, reife schwarze Herzkirschen, etwas Pflaumen und Lakritze, einladendes Bukett. Komplex, saftig, angenehme Extraktsüße, Herzkirschen, feine reife Tannine, mineralisch und sehr lange anhaftend, salziger Touch im Abgang, sicheres Reifepotenzial für viele Jahre, schon jetzt gut zu genießen.
- Serviertemperatur
- 14 - 16°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu geschmortem Schweinebauch.
- Speisetipps
- Schwein
- Rind gebraten, gegrillt
- Lamm
- Vinifizierung
- In die Flasche gebracht im ewigen Kreislauf der Natur nach biodynamischen Grundlagen sowie mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Handverlesen Mitte September, spontane Gärung, drei Wochen im Holzgärständer auf der Maische belassen, behutsam mit der Korbpresse gepresst und 43 Monate in 500 Liter Eichenfässern gereift.