29,99
Per 1 l 39,99
Grassl Philipp
St. Laurent Alte Reben
Artikelnummer: 20200022885630,75 L
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Alte Reben
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Carnuntum
- Gebiet
- Niederösterreich
- Rebsorte(n)
- St. Laurent
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,00
- Lagerfähigkeit
- 10 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- Feiner Duft nach schwarzen Holunderbeeren und dunklen Wildkirschen, zart florale Anklänge an Veilchen und anderen blauen Blüten, tabakige und dunkelbeerig unterlegte, kühle Fruchtstellung, saftig und elegant, feinkörnige Tannine, burgundisch strukturiert. Verkostnotiz Falstaff: Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Ockerrandaufhellung. Feine Nuancen von kandierten Veilchen, rote Beeren, ein Hauch von Cassis und Preiselbeeren, sehr einladendes Bukett. Mittlere Komplexität, zarte Beerenfrucht, ein Hauch von reifen Ribiseln, feine Tannine, leichtfüßig und mineralisch, ein delikater Speisenbegleiter, würziger Nachhall.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu dunklem Wildgeflügel (Ente, Gans, Fasan, Wachtel) und gebratenen Fleischspeisen mit zarter Würzung sowie reifen Käsesorten.
- Speisetipps
- Ente, Gans, Wildgeflügel
- Käse würzig und reif
- Rind gebraten, gegrillt
- Vinifizierung
- Ernte von Hand in 2 Selektionsschritten Mitte September 2015. Ca. 3000 Flaschen entsprechen ca. 22hl/ha. kontrollierte Vergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei 28 - 30°C durch sanftes Unterstoßen und Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 21 Tage. Anschließend Säureabbau in 50% neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern sowie 500l-Fässern aus brugundischer Eiche, Klärung durch einmaliges Umziehen und Sedimentation, 16-monatige Reifung bis zur Abfüllung im Mai 2017.