23,99
Per 1 l 31,99
Grassl Philipp
Pinot Noir Reserve
Artikelnummer: 20909240,75 L
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Reserve
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Carnuntum
- Gebiet
- Niederösterreich
- Rebsorte(n)
- Pinot Noir (Blauburgunder)
- Jahrgang
- 2023
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,00
- Lagerfähigkeit
- 8 Jahre
- Geschmackskategorie
- Frisch & würzig
- Verkostnotiz
- Granatrot, rote Beeren und Blüten sowie feine Gewürzen und Hagebutten, zuerst straffer, fragiler und mineralischer Burgunder, der doch die Reife des Jahrganges in ein präzises, enges Tanningerüst verpackt.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu dunklem Wildgeflügel (Ente, Gans, Fasan), gebratenen Fleischspeisen mit zarter Würzung, reifen Käsesorten
- Speisetipps
- Lamm
- Rind gebraten, gegrillt
- Ente, Gans, Wildgeflügel
- Käse würzig und reif
- Vinifizierung
- Schonende Lese von Hand in 2 Selektionsschritten Anfang September 2023. Vergärung durch natürliche Hefen in Holzgärständern bei 28 °C durch sanftes Unterstossen und Überfluten des Tresterhutes, 40% Ganztraubenvergärung, Maischestandzeit 18 Tage, anschließend Säureabbau in Tonneaus und gebrauchten Barriques aus burgundischer Eiche, Klärung durch Sedimentation, 16-monatige Reifung bis zur Abfüllung im November 2024.