27,99
Per 1 l 37,32
Gesellmann
Opus Eximium No. 34
Artikelnummer: 20200053640350,75 L
- Produktbezeichnung
- QUALITÄTSWEIN AUS ÖSTERREICH, TROCKEN
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Mittelburgenland
- Gebiet
- Burgenland
- Rebsorte(n)
- Blaufraenkisch/Lemberger/Blauer Limberger
- Zweigelt (Blauer Zweigelt)
- St. Laurent
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,50
- Lagerfähigkeit
- 12 Jahre
- Geschmackskategorie
- Frisch & würzig
- Verkostnotiz
- Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe. Frisches schwarzes Waldbeerenkonfit, zart nach Edelholz, mit feiner Kräuterwürze unterlegt, attraktives Bukett. Trocken, saftig, frisch, nach Kirschen und dunklen Beeren, feine Säure, elegant, mit reifen Tanninen ausgestattet, bleibt gut haften, ein würziger Speisenbegleiter mit Reifepotential. Verkostnotiz Falstaff: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feine Tabakwürze, etwas nach Vanille, kandierte Veilchen, Waldbeerenkonfit klingt an. Saftig, mittlere Komplexität, gut integrierte, samtige Tanninstruktur, feinwürzig, zart nach Zwetschken, Holzwürze im Nachhall.
- Serviertemperatur
- 16-18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Steak oder Wildgerichte.
- Speisetipps
- Wild
- Rind gebraten, gegrillt
- Vinifizierung
- Die Trauben wurden von Hand geerntet. Ende September startete die Ernte für die Cuvée mit St. Laurent, gefolgt von Zweigelt – den Abschluss bildete Blaufränkisch Mitte Oktober. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahtank, mit täglich zwei- bis viermaligem untertauchen des Maischehutes. Spontangärung. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Die Weine reiften 24 Monate in kleinen Eichenfässern. Nach der Vermählung zur Cuvée verbrachte der Wein 2 Monate im großen Holzfass