49,99
Per 1 l 66,65
Frescobaldi
Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG
Artikelnummer: 20200063609750,75 L
- Produktbezeichnung
- DOCG aus Italien, trocken
- Allergene
- Frei von Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Brunello di Montalcino DOCG
- Land
- Italien
- Rebsorte(n)
- Sangiovese
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,50
- Lagerfähigkeit
- 15-20 Jahre
- Geschmackskategorie
- Herb & vielschichtig
- Verkostnotiz
- In der Nase präsentiert sich der Brunello mit intensiven Aromen von Brombeeren und reifen Waldbeeren, begleitet von floralen Noten von Veilchen und Wildrosen. Feine würzige Anklänge, frische Nuancen sowie Noten von Kakaobohnen und Zedernholz verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität. Am Gaumen zeigt er sich dicht und strukturiert mit einer präsenten, zugleich harmonisch eingebundenen Tanninstruktur. Die reife Frucht wird von einer angenehmen Frische und würzigen Akzenten getragen, wodurch eine bemerkenswerte Balance entsteht. Der Eindruck endet in einem sehr langen, eleganten Nachhall, der Frucht, Würze und Finesse eindrucksvoll vereint. Verkostnotiz Falstaff: Schimmerndes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtbetont, erinnert an Hibiskus und Kirschen, dahinter florale Anklänge. Am Gaumen frisch mit festem Säurenerv, kompakte Gerbstoffstruktur, eng verwoben, druckvolles und warmherziges Finale.
- Serviertemperatur
- 15-18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Hirschsteak Cumberland oder Rinderfilet
- Speisetipps
- Rind gebraten, gegrillt
- Wild
- Vinifizierung
- Dank der regelmäßigen Wetterlage konnten die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt problemlos von Hand gelesen werden. Nach der Ernte erfolgte eine sorgfältige Selektion auf den Sortierbänken, um ausschließlich bestes Lesegut für die weitere Verarbeitung zu verwenden. Die Gärung fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Während der ersten Phase wurden regelmäßige Umpumpvorgänge durchgeführt, um eine optimale Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen zu gewährleisten. Anschließend reifte der Wein in großen Holzfässern, wo er über einen längeren Zeitraum an Komplexität, Struktur und Finesse gewann. Der Ausbau wurde so lange fortgeführt, bis der Wein seine harmonische Balance und charakteristische Eleganz erreicht hatte.