69,90
Per 1 l 93,20
Faiveley
Gevrey Chambertin Vielles Vignes
Artikelnummer: 20200060138950,75 L
- Produktbezeichnung
- AOC aus Frankreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Vielles Vignes
- Land
- Frankreich
- Gebiet
- Côte de Beaune
- Rebsorte(n)
- Pinot Noir (Blauburgunder)
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,50
- Lagerfähigkeit
- 30 Jahre
- Geschmackskategorie
- Herb & vielschichtig
- Verkostnotiz
- Unsere alten Reben sind über 35 Jahre alt und bringen einen außergewöhnlich intensiven und aromatischen Wein hervor, der den einzigartigen Charakter seines Terroirs widerspiegelt. Mit seiner tiefen, klaren rubinroten Farbe offenbart er Noten von schwarzen Früchten und eine ausgezeichnete Kraft und Konzentration. Wie alle Gevrey-Chambertin-Weine erfordert auch dieser einige Jahre Geduld, bevor er sein volles Potenzial entfaltet.
- Serviertemperatur
- 17°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Huhn und Truthahn.
- Speisetipps
- Huhn, Pute, Fasan
- Vinifizierung
- Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Der Anteil der entrappten Trauben und ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Die Weine werden täglich gestampft, um Farbe, Tannine und Aromen aus der Schale der Trauben zu extrahieren. Nach einer 19-tägigen Maischegärung ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Vorlaufwein wird mittels Schwerkraft abgezogen, während der Trester langsam und schonend gepresst wird, um einen außergewöhnlich reinen Presswein zu gewinnen. Die Weine reifen 14 Monate lang in französischen Eichenfässern (20-30 % neue Eiche), die aufgrund ihrer feinen Maserung und moderaten Röstung ausgewählt wurden. Die Weine reifen in unseren Kellern bei konstanter, natürlicher Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Am Ende des Reifungsprozesses werden die Weine 2 Monate lang in Fässern gelagert.