Don Q
Reserva Rum 7 YO

1865 gründete Juan Serrallés in Ponce, Puerto Rico die Destilería Serrallés und fing an seinen ersten Rum zu destillieren. Er gab ihm den Namen DON Q, in Anlehnung an die wohl bekannteste Romanfigur aus der klassischen spanischen Literatur, Don Quijote. Um höchste Qualität zu gewährleisten, werden heute, genau wie damals auch, alle Rum Sorten vor Ort destilliert, gereift und abgefüllt. Transparenz spielt bei Serrallés eine ganz wichtige Roll: so erfährt man zum Beispiel, dass sämtliche Melasse für die Herstellung der Destillate vor der Verarbeitung pasteurisiert wird, um Fremdeinflüsse durch Bakterien oder wilde Hefen zu vermeiden. Danach wird die Melasse mit einem eigenen Hefestamm zwischen 48 Stunden (für die leichteren Destillate) und 2 Wochen (für schweren und komplexen Rum) vergoren. Schon seit den 1930er Jahren wird ein eigener Hefestamm, der ursprünglich von der Oberfläche Puerto-Ricanischer Zuckerrohrpflanzen stammt, kultiviert. Nach der Reifephase, die in der Regel in Ex-B ourbon Fässern erfolgt, wird der Rum OHNE die Hinzugabe von Zucker oder sonstigen künstlichen Zusätzen abgefüllt. Neben Tradition und Qualität ist aber auch der Umweltschutz zu einer wichtigen Größe herangewachsen. Roberto Serrallés, Inhaber in 6. Generation, hat in den letzten Jahren die Wasserverschmutzung komplett eingedämmt, eine Anlage zur Energiegewinnung aus Biomasse bauen lassen und die Lagerhäuser mit Solar Panels bedecken lassen. Dadurch kann heute zu 100% der benötigten Energie selbstständig und vor allem grün erzeugt werden. Darüber hinaus werden alle Abfälle bzw. überflüssiges Material weiterverarbeitet, sodass KEINE CO2 Emissionen ausgestoßen werden! Damit gehört die Destilería Serrallés zu einer der nachhaltigsten Destillerien der Welt. Don Q Reserva 7 ist ein heller und strahlender Rum aus Puerto Rico, der aus einer außergewöhnlichen Mischung von Rumsorten hergestellt wird, die mindestens 7 Jahre in amerikanischen Weißeichenfässern gereift sind. Die besondere Sor gfalt und das makellose Handwerk, die in die Herstellung dieses Rums einfließen, machen ihn zu einem idealen Begleiter für jede Lebenslage! Der Rum ist perfekt ausbalanciert und es macht Spaß ihn pur zu genießen. Eigentlich überrascht er in dieser Kategorie und Preislage, denn das Erlebnis ist definitiv vergnüglicher als erwartet.