16,99
Per 1 l 22,65
Domaine Boyar
Platinum Chardonnay PGI
Artikelnummer: 20200049631160,75 L
- Produktbezeichnung
- PGI aus Bulgarien, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Land
- Bulgarien
- Gebiet
- Sliven Region
- Rebsorte(n)
- Chardonnay
- Jahrgang
- 2022
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,50
- Lagerfähigkeit
- 7 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & cremig
- Verkostnotiz
- Elegantes Bouquet mit Noten von reifen Sommerfrüchten, wie Pfirsich, Nektarine und Melone sowie ein Hauch von Vanille und Butterkuchen. Am Gaumen komplex und dicht mit feinem Fruchtschmelz.
- Serviertemperatur
- 12-14°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Lachsfilet im Blätterteig mit Kräuterreis.
- Speisetipps
- Meeresfrüchte, Schalentiere
- Käse würzig und reif
- Wild
- Rind gebraten, gegrillt
- Vinifizierung
- Ausgewählte Weinberge, Traubenlese bei 20 °C von Hand. Zerkleinerung und Kühlung durch einen Wärmetauscher. Enzymbehandlung und Kaltmazeration 4-8 Stunden bei 8-10°C. Ablassen des Saftes (Selbstfluss), Pressen. Zugabe von Enzymen, Dekantieren des klaren Saftes, Erhöhen der Temperatur auf 15-16°C und Besetzen mit ausgewählten Hefen. Gärung 20 Tage bei 12-16°C. Battonage, Reifung in 100% französischen Barriques für 7 Monate.