63,90
Per 1 l 127,80
Domäne Wachau
XA22 Single Cask Collection Double Oaked Weinbrand
Artikelnummer: 20200053022970,5 L
Grüne Veltliner-Wein wird in Kupferkesseln doppelt destilliert und es werden weder Zucker, Fremdalkohol noch Aromastoffe zugesetzt. Während des Destilliervorgangs wird der Brand in einen Vorlauf, einen Rohbrand und in einen Nachlauf aufgeteilt. Nur das Mittelstück des Brandes, der Rohbrand wird zur Weiterverarbeitung verwendet. In einer weiteren Destillation wird der Rohbrand auf den sogenannten Feinbrand mit höherer Aroma- und Extraktkonzentration reduziert. Dieser Brand wird danach in kleinen Eichenholzfässern für durchschnittlich 22 Jahre gelagert.
Während der jahrelangen Lagerung in kleinen Eichenholzfässern reift der XA22 zu einem mild würzigen und finessenreichen Edelbrand heran. In dieser Zeit verfärbt er sich auf natürliche Weise zu einem bernsteinfarbenen Destillat. Danach erfolgt das Finishing, die nochmalige Reifung für einige Jahre in neuen französischen Eichenfässern.
- Produktbezeichnung
- Weinbrand
- Variante
- Double Oaked Weinbrand
- Land
- Österreich
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 40,00
- Verkostnotiz
- Etwas Bourbon Vanille, Noten von Zimt, Pflaume und gedünsteter Birne sowie Zitrusschalen. Ein Nuancenreichtum an Duftnoten von feinem Nougat, Mandeln, Wintergewürzen über Vanille und Krokant sowie einen an Austernschalen erinnernden steinigen Charakter. Am Gaumen schokoladig, salzige Noten und Anklänge von Rosinen und Dörrzwetschken ergänzt mit Holzsüße und intensive Fruchtwürze. Feiner Schmelz, dicht und extrem lang im Abgang mit viel würziger Eiche am Gaumen.