24,49
Per 1 l 32,65
Domäne Wachau
Grüner Veltliner Smaragd Axpoint
Artikelnummer: 20200035570020,75 L
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Smaragd Axpoint
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Wachau
- Gebiet
- Wachau
- Rebsorte(n)
- Grüner Veltliner
- Jahrgang
- 2019
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,50
- Lagerfähigkeit
- 5 - 8 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & saftig
- Verkostnotiz
- Axpoint vereint die Eleganz des kühlen Einflusses des Jauerling mit der Dichte und Kraft eines tieferen Oberbodens. Man findet typischerweise Aromen nach Melone und Litschi, weißer Pfeffer, etwas Rauchigkeit, Heu und zartes Bienenwachs. Am Gaumen dicht und trotzdem sehr balanciert; eine erfrischende, rassige Säure unterstützt die ausgeprägte Struktur. Smaragd steht für trockene, dichte und komplexe Weine der Wachau; neben Struktur und Tiefe überzeugen Smaragde auch mit großem Lagerpotential. Das Weingut Domäne Wachau ist ein Garant für deutlich unterdurchschnittliche Histamingehalte bei Wein!
- Serviertemperatur
- 10 - 12°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu gebratenem & gegrilltem Fisch, zu gebackenen Gerichten der österreichischen Küche, zu Tafelspitz, aber auch Geflügel und Kalbfleisch.
- Speisetipps
- Fisch gebraten, gegrillt
- Huhn, Pute, Fasan
- Kalb
- Vinifizierung
- Das kühle Randklima in Spitz an der Donau erlaubt eine besonders lange Reifezeit. Strenge Ertragsreduktion und mehrmalige, selektive Lesedurchgänge sind in der Axpoint besonders wichtig. Nach einigen Stunden Kaltmazeration erfolgt die Gärung im Stahltank und der Ausbau bzw. die Lagerung erfolgte auch im großen Holzfass. Die späte Füllung nach dem Sommer des Folgejahres ermöglicht eine langsame Entwicklung auf der Feinhefe.