14,99
Per 1 l 19,99
Dockner
Pinot Noir Reserve
Artikelnummer: 19982830,75 L
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Reserve
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Kremstal
- Gebiet
- Niederösterreich
- Rebsorte(n)
- Pinot Noir (Blauburgunder)
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,00
- Lagerfähigkeit
- 5 - 10 Jahre
- Geschmackskategorie
- Frisch & fruchtig
- Verkostnotiz
- Mittleres Karmingranat. Reife Stilistik. Elegante Waldhimbeerfrucht in der Nase, dahinter feine Edelholzröstaromen. Sehr sortentypisch. Am Gaumen rotbeerig, mit komplexer Textur und sehr harmonisch eingebundenen Tanninen. Ein sehr feiner und eleganter Pinot Noir mit großem Reifepotential und ein perfekter Speisenbegleiter. Verkostnotiz Falstaff: Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Nuancen von frischen Preiselbeeren, Nuancen von roter Frucht, ein Hauch von Kräutern und kandierten Orangenzesten. Straff, mineralisch-salzig, rotbeerig, rauchige Nuancen im Abgang, bereits gut entwickelt.
- Serviertemperatur
- 14 - 16°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Vitello tonnato, Kalbstafelspitz mit Kapern und Oliven
- Speisetipps
- Lamm
- Wild
- Kalb
- Vinifizierung
- Die vollreifen Blauer Burgunder Trauben wurden Ende September geerntet, 30 Tage Kaltmazeration bei 8°C, anschließend alkoholische Gärung. Nach dem biologischen Säureabbau Lagerung 1 Jahr im kleinen Holzfass und anschließend 1 Jahr im großen Holzfass.