Dingle
Single Malt Irish Whiskey

Die kleine Craft Distillery liegt auf der gleichnamigen Halbinsel Dingle im Süd-Westen der grünen Insel. Dort wird nach traditionellem Vorbild der exzellente Dingle Single Malt Irish Whiskey hergestellt. Dieser ist die erste dauerhafte Abfüllung der kleinen Dingle Distillery und soll dauerhaft erhältlich sein. Bislang kamen Dingle Whiskeys ausschließlich im Batch verfahren, also in kleinen Chargen heraus. Nach dreifacher Destillation reift der Whiskey zwischen 6 u. 7 Jahren in Pedro Ximénez Sherry und First Fill Bourbon Fässern. So gelangt eine große Aromenfracht in den Whiskey. Er wurde nach Jahren der langsamen Fassreifung schließlich auf 61% First Fill Pedro Ximenez Sherryfässern und 39% First Fill Ex-Bourbon Barrels vermählt. Dadurch erhält er eine köstliche Aromenkomposition aus Gartenfrüchten, Karamell, Vanille und feinen Gewürzen