DESPAR PREMIUM
Mini Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

Die Herkunft. "Mozzarella di Bufala Campana D.O.P" darf nur in bestimmten Regionen Süditaliens hergestellt werden. Das D.O.P. Siegel, welches EU-weit geschützt ist, gewährleistet die Ursprungsgarantie. Die Herstellung des Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. wird vom Konsortium für Büffelmozzarella nach strengen Richtlinien kontrolliert. Die Büffelmilch für den DESPAR PREMIUM Mini Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. stammt ausschließlich aus der Provinz Salerno, aus der Region zwischen dem südlichen Latium und der Amalfiküste in Kampanien (Süditalien), wo Hausbüffel schon seit dem 2. Jahrhundert gehalten werden. Die Herstellung. Mozzarella zählt zur Käsegruppe "Pasta filata". Seine Besonderheit besteht darin, dass der entstandene Käsebruch mit heißem Wasser überbrüht und anschließend geknetet und gezogen wird, bis er eine geschmeidige und elastische Konsistenz erreicht. Beim Büffelmozzarella bleibt die Filata-Struktur besonders gut erhalten. Der Geschmack. Das feine Arom a des Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., sein angenehm säuerlicher, charaktervoller Geschmack und seine samtige und feste Konsistenz sind heute noch genau wie damals, als der Käse noch von Büffelhirten hergestellt wurde. Die Verwendung. Die Mini Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Kugeln sind vielseitig verwendbar - zum Beispiel für Toppings von Salaten, als Vorspeise oder Partysnack. Die kleinen, feinen Kugeln lassen sich zum Verfeinern von Pastasaucen oder Pizza, als raffinierte Häppchen oder auch auf Spießchen mit Tomaten und Gemüse oder Prosciutto servieren und mit Familie und Freunden genießen.