DESPAR PREMIUM
Pergamena di Pane Guttiau al Rosmarino

Die Herkunft. Diese hauchdünne Brotspezialität stammt aus Sardinien, wo sie nach alter Tradition aus Hartweizengrieß, Wasser und Olivenöl hergestellt wird. Die Bezeichnung „Pergamena" verweist auf die zarte, papierartige Struktur des Gebäcks. Die Herstellungsweise. Jeder Fladen wird mit einem speziellen Nudelholz ausgerollt, im heißen Holzofen gebacken, aufgeschnitten und anschließend geröstet. Diese aufwändige Verarbeitung sorgt für die außergewöhnliche Knusprigkeit und das feine Röstaroma mit Rosmarin. Die Geschichte. Die Wurzeln dieser Spezialität reichen bis in die Antike zurück. Einst von sardischen Hirten als Reiseproviant geschätzt, hat sich das Brot zu einem beliebten Genussprodukt mit traditioneller Seele entwickelt.