9,79
Per 1 kg 48,95
DESPAR PREMIUM
Parmigiano Reggiano DOP
Artikelnummer: 2020003529399200 G
Die Herkunft.
Aus der Emilia-Romagna stammend, wird der Hartkäse in kleinen Käsereien mit 800-jähriger Tradition hergestellt – ausschließlich aus frischer Milch von Kühen mit pflanzenbasierter Fütterung.
Die Herstellung.
Nach der Verarbeitung reift der Käse 30 Monate in speziellen Kellern, wo seine Qualität von erfahrenen Käsemeistern überwacht und vom Consorzio geprüft wird.
Der Geschmack.
Kräftig, nussig und mit kristalliner Textur eignet er sich ideal für Pasta, Suppen und Salate – oder pur mit Früchten und Balsamessig als feiner Käsegenuss.
- Produktbezeichnung
- Parmigiano Reggiano DOP, mindestens 32% F.i.T., italienischer Hartkäse mit Rohmilch hergestellt, 30 Monate gereift, vakuumverpackt
- Zusatzinfo
- Hersteller: Boni SpA Gereift und abgepackt im Werk 08 582 CE Autorizzazione Consorzio Parmigiano Reggiano n° 48/2012 - 30 Monate gereift Die Herkunft. Der ursprungsgeschützte Hartkäse stammt aus der Emilia-Romagna, wo der Käse seinen Ursprung hat. Auf den grünen Hügeln und Bergen der Region weiden die Milchkühe und sorgen so für das typische und einzigartige Aroma des Parmesans. Kleine, familiengeführte Käsereien übernehmen die Weiterverarbeitung der frischen Milch, um daraus die begehrte Spezialität zu machen. Die Herstellung. Die Herstellung des Parmigiano Reggiano kann auf 800 Jahre Tradition zurückblicken und die damaligen Grundsätze haben auch heute noch ihre Gültigkeit. So dürfen die Kühe ausschließlich pflanzliches Frischfutter fressen (keine Silage oder tierisches Zusatzfuttermittel) und die Frischmilch wird innerhalb von nur zwei Stunden nach dem Melken weiterverarbeitet. Für die Herstellung eines Kilos Parmesan sind 16 Liter Rohmilch erster Güte nötig. In spez iell temperierten Käsekellern wird der Käse 30 Monate gereift, wo Käsemeister den Reifeprozess genau überwachen, um letztlich das einzigartige Aroma des Käses zu erzielen. Durch Klopfen wird die Qualität jedes einzelnen Käselaibs vom zuständigen "Consorzio" überprüft und darüber entschieden, ob er sich "Parmigiano Reggiano DOP" nennen darf. Die Verwendung. Fast kein italienisches Gericht kommt in Italien ohne die feine Würze ihres Lieblingskäses aus - von Pizza, Pasta über Lasagne - überall gehört "un po' di parmigiano" einfach dazu. Auch Salate oder Suppen lassen sich ausgezeichnet mit Parmesan verfeinern. Hervorragend schmeckt er aber auch einfach pur mit Aceto Balsamico, frischen Früchten und mit einem Glas kräftigen Rotwein.
- Zutaten
- Zutaten: ROHMILCH, Salz unjodiert, tierisches Lab. In Großbuchstaben angegebene Zutaten enthalten allergene Inhaltsstoffe.
- Allergene
- Enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (inkl. Laktose)
- Identitätskennzeichnung
- IT 08 582 EU
- Ursprungsland/Herkunftsort
- aus der Emilia-Romagna
- Lagerhinweis
- Vor und nach dem Öffnen bei +4°C bis +8°C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Wochen genießen.
- Verbrauch nach dem Öffnen
- 3 Wochen
- Land
- Italien
- Produktmerkmale
- laktosefrei* *Laktosegehalt: <0,1g/100g
| Durchschnittliche Nährwerte | Produkt enthält durchschnittlich |
|---|---|
| Unzubereitet | |
| 100,00 g | |
| Energie | ca. 1671,00 kJ | ca. 402,00 kcal |
| Fett | ca. 30,00 g |
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | ca. 20,00 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | ca. 0 g |
| Ballaststoffe | ca. 0 g |
| Eiweiß | ca. 32,00 g |
| Salz | ca. 1,60 g |
| Broteinheiten | ca. 0 BE |