DESPAR PREMIUM
Burrata al Tartufo

- Feiner, italienischer Frischkäse mit Trüffel Die Herstellung. Burrata ist ein traditioneller Frischkäse, der ursprünglich aus der Region Apulien in Süditalien stammt. Ähnlich wie beim Mozzarella wird die Kuhmilch mit Lab zum Gerinnen gebracht un die entstehenden Klumpen in heißem Wasser geknetet, bis langgezogene Fäden - die sogenannte "pasta filata" - entstehen. Die heiße Käsemasse wird anschließend zu Taschen geformt und mit "pasta filata", Obers und einem Hauch von Trüffel gefüllt. Der Geschmack. "Burrata" stammt ursprünglich vom italienischen Wort für "Butter" und deutet auf das butterähnliche Aroma und die cremige Konsistenz hin. Wird der frische Burrata angeschnitten, fließt die mit Obers eingedickte "pasta filata" heraus. Die Verwendung. Der DESPAR PREMIUM Burrata al tartufo kann mit etwas Olivenöl, Salz, Tomaten, einem italienischen Weißbrot und einem Glas Schaumwein genossen werden.