349,00
Per 1 l 465,33
Antinori
Solaia Toscana IGT
Artikelnummer: 20200056476260,75 L
- Produktbezeichnung
- IGT aus Italien, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Toscana IGT
- Land
- Italien
- Rebsorte(n)
- Cabernet Sauvignon
- Sangiovese
- Cabernet Franc
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,00
- Verkostnotiz
- Von intensiv rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, ist das Bouquet des Solaia 2021 bemerkenswert komplex: intensive Noten von kleinen, dunklen, reifen Früchten, vor allem von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und violetten Pflaumen, die zu frischen Anklängen von Minze, Myrte und würzigen Noten von weißem Pfeffer übergehen. Die süßen Aromen von Puderzucker, Kakaopulver und Lakritze sind nahtlos integriert. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig, verführerisch und lebendig mit einer ausgezeichneten und ausgewogenen Struktur. Seidige Tannine begleiten einen langen Abgang, der sich durch einen anhaltenden Nachgeschmack mit Noten von dunkler Schokolade auszeichnet. Verkostnotiz Falstaff: Sattes, tiefdunkles Rubin mit Violettschimmer. Eröffnet mit leicht rauchigen Noten, dann viel Heidelbeere und Cassis, feine Würze, zarte harzige Noten. Füllt den Gaumen satt aus und zeigt im Verlauf tolle Geschmeidigkeit, entfaltet sich mit sehr viel feinmaschigem Tannin, wunderbar eingebaut, zeigt S aft und Schmelz, cremig, im hinteren Verlauf Noten nach Rauch und Tabak, schwingt lange nach.
- Vinifizierung
- Sowohl in den Weinbergen bei der Ernte als auch im Weinkeller wurde mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit vorgegangen. Die Trauben wurden entrappt, auf Sortiertischen sorgfältig selektiert, behutsam gequetscht und dann durch Schwerkraft in die Bottiche geleitet. Es war wichtig, dass nur die besten Beeren in die kegelstumpfförmigen Gärtanks mit einem Fassungsvermögen von 60 Litern gelangen. Während der Gärung und der Mazeration auf den Schalen war es wichtig, das richtige Gleichgewicht zwischen den fruchtigen Komponenten und der Qualität der Tannine zu erhalten, um die Weichheit, den Duft, die Identität und den Charakter des Solaia bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Unmittelbar nach dem Abstich begann die malolaktische Gärung in Barriques, die die Komplexität und die Annehmlichkeit des Weins noch verstärkte. Die Reifung erfolgte in neuen französischen Eichenfässern für etwa 16 Monate. Die verschiedenen Partien wurden getrennt ausgebaut, dann verschnitten und erneut in Fässer gefüllt , um den Reifeprozess abzuschließen.