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Allacher
Zweigelt Neusiedlersee DAC
Artikelnummer: 82071280,75 L
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Zusatzinfo
- <a href=https://p.f-label.eu/f3a1gd><u> Zutatenliste und Nährwerttabelle hier abrufbar </u></a>
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Neusiedlersee DAC
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Neusiedlersee
- Gebiet
- Neusiedlersee DAC
- Rebsorte(n)
- Zweigelt (Blauer Zweigelt)
- Jahrgang
- 2024
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,50
- Lagerfähigkeit
- 5 - 8 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & fruchtig
- Verkostnotiz
- Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, reife Kirschfrucht mit schwarzer Beerenfrucht unterlegt, Kraftvoll, stoffig, schokoladige Textur, reife Zwetschgen, bleibt haften, ein guter Speisenbegleiter mit Reifepotenzial! Verkostnotiz Falstaff: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Zart nach Lakritze und Mandarinenzesten, floraler Touch, feine Kräuterwürze, ein Hauch von Zwetschken. Komplex, dezente Süße im Kern, präsente Tannine, etwas Nougat, wird von Flaschenreife profitieren. Histamingeprüft: <0,1 mg Histamin/Liter!
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Wildgerichten, kräftigen Fleischspeisen in Rotweinsauce oder Kabeljau mit Chorizo-Kruste auf Beluga-Balsamico-Linsen.
- Speisetipps
- Rind gebraten, gegrillt
- Wild
- Fisch gebraten, gegrillt
- Vinifizierung
- Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich sortiert. Nur reife und gesunde Trauben wurden weiter verarbeitet. Die Zweigelt Trauben wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach 2 Tagen Maischestandzeit hat die Vergärung begonnen. Die Maische wurde 4-6 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird mehr Farbstoff und Tannin aus den Traubenschalen ausgelaugt. Die Vergärung dauerte 8 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 6 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der Zweigelt gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt. Der Ausbau erfolgte zu 80 % im Edelstahltank und 20 % im gebrauchten Barrique.
| Durchschnittliche Nährwerte | Produkt enthält durchschnittlich |
|---|---|
| Unzubereitet | |
| 100,00 ml | |
| Energie | ca. 336,00 kJ | ca. 80,00 kcal |