9,99
Per 1 l 13,32
Allacher
All Red
Artikelnummer: 77709820,75 L
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Zusatzinfo
- <a href=https://p.f-label.eu/f4xgpy><u> Zutatenliste und Nährwerttabelle hier abrufbar </u></a>
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Neusiedlersee
- Gebiet
- Burgenland
- Rebsorte(n)
- Zweigelt (Blauer Zweigelt)
- Merlot
- Jahrgang
- 2024
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,00
- Lagerfähigkeit
- 4 - 8 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & fruchtig
- Verkostnotiz
- Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Zart nach Lakritze und Edelholz, dunkle Waldbeeren, kandierte Orangenzesten und Schokolade. Kraftvoll, saftig, reife Kirschen, runde Tannine, Nougat im Abgang, bleibt gut haften, ein facettenreicher Speisenbegleiter. Verkostnotiz Falstaff: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Zart nach Kräutern, Nougat und Herzkirschen, Mandarinenzesten unterlegt. Mittlere Komplexität, reife Kirschen, integrierte Tannine, mineralisch im Abgang, ein kräftiger Begleiter bei Tisch. Histamingeprüft: 0,2 mg Histamin/Liter!
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Neusiedlersee-Zander vom Grill mit rotem Zwiebelkompott, Blattspinat und Erdäpfelpüree
- Speisetipps
- Rind gebraten, gegrillt
- Wild
- Käse würzig und reif
- Lamm
- Vinifizierung
- Die Zweigelt- und Merlot-Trauben für den All Red wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur gesunde und reife Trauben wurden weiter verarbeitet. Die Trauben der Sorte Zweigelt wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 30 Stunden wurde mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird der Wein sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Die Vergärung dauerte 10 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 12 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der All Red gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die raue Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Gleich einen Tag nach dem pressen wurde der Wein in gebrauchte Barrique-Fässer gefüllt. Nach 2 Monate war der biologische Säureabbau beendet. Der Wein wurde nun abgezogen und gelüft et. Nach der Filtration wurden die Barrique wieder befüllt und nach einer Reifezeit von 8 Monaten in Flaschen gefüllt.
| Durchschnittliche Nährwerte | Produkt enthält durchschnittlich |
|---|---|
| Unzubereitet | |
| 100,00 ml | |
| Energie | ca. 341,00 kJ | ca. 81,00 kcal |