Was ist eigentlich Speiseeis?
Bei Speiseeis handelt es sich um Eis, welches zum Verzehr geeignet ist. Was vor mehr als 2.500 Jahren als gesüßtes, gefrorenes Wasser in kleine Stücke verspeist wurde, ist heutzutage eines der beliebtesten Desserts.
Zubereitung von Speiseeis
Es braucht nicht immer eine professionelle Eismaschine, um Eis selbst zuzubereiten. Im Prinzip kommt es darauf an, für welche Eisart man sich entscheidet. Bei Milcheis etwa können neben den Hauptzutaten (Milch, Schlagobers, Eier und Zucker) noch Früchte, Schokolade oder Vanilleschoten verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern und zu variieren. Zunächst wird die Milch mit der Schokolade, den Früchten oder der Vanilleschote in einen Topf gegeben und kurz zum Köcheln gebracht. Im nächsten Schritt geht es ums Cremige – das Eigelb wird geschlagen und mit Zucker vermischt. Anschließend wird es in dem Topf zur Milch hinzugefügt und wieder kurz geköchelt, bis die Masse fest wird. Als letzten Schritt muss es einfach nur noch in den Tiefkühler gegeben werden und schon ist es fertig!
Übrigens
Softeis ist keine eigenständige Eissorte, sondern ein Zubereitungsverfahren. Die Eismasse wird hierbei aufgeschäumt, gefroren und kommt dann direkt aus der Eismaschine heraus.
Wissenswertes über Speiseeis
- Eis ist nicht gleich Eiscreme: Einige Hersteller verwenden Magermilch und Kokosfett statt Milchfett.
- Vanilleeis vs. Vanillegeschmack: Vanilleeis beinhaltet natürliches Extrakt der Vanilleschote, während bei Eis mit Vanillegeschmack lediglich künstliche Vanillearomen zum Einsatz kommen.
