Woher kommt das Schnitzel eigentlich?
Das Schnitzel stammt ursprünglich aus dem deutschen Sprachraum und der Begriff bezieht sich auf dünn geschnittene Fleischstücke. Historisch gesehen war das Schnitzel nicht unbedingt paniert, sondern wurde durch verschiedene Zubereitungsarten für den zarten Genuss bereitet. Heute wird das Schnitzel in vielen Varianten serviert und häufig aus Kalbs-, Schweine- oder Geflügelfleisch zubereitet. Die goldene Panier, die etwa das Wiener Schnitzel so unverwechselbar macht, wurde wohl von italienischen Köchen eingeführt, die das Vergolden von Speisen mit Blattgold durch knusprige Semmelbrösel ersetzten. Im Laufe des 19. Jahrhunderts etablierten sich panierte Schnitzel endgültig in der österreichischen Kulinarik. Heute ist es aus der Alltagsküche nicht mehr wegzudenken und bereitet uns unter anderem Freude in Form der köstlichen Schnitzelsemmel!