Himbeeren

Herkunft:
Wilde Himbeeren stammen ursprünglich aus dem nördlichen Europa und wurden im Mittelalter erstmals kultiviert.

Anbauländer:
Mittel und Nordeuropa, Nordamerika, Asien

Artikelbeschreibung:
Himbeeren wachsen auf bis zu 2 m hohen Sträuchern und gehören, wie die Erdbeeren, zu den Rosengewächsen. Die Früchte sind bis zu 2 cm groß, meist rot und rund bis länglich. Sie sind besonders saftig, süß und aromatisch.

Inhaltsstoffe:
Himbeeren enthalten Zucker, Fruchtsäure, Mineralstoffe, das Provitamin A, die Vitamine B1, B2 und C. Nährwert: 100g Himbeeren haben 40 kcal/168 kJ.

Gesundheitstipp:
Himbeersaft ist immer wieder ein fixer Bestandteil von verschiedenen Saftkuren.

Einkaufstipps:
Himbeeren sollten straff, glatt und trocken sein. Sie sind reif, wenn sie kräftig und gleichmäßig gefärbt sind.

Lagerung im Haushalt:
Himbeeren sollten zum Aufbewahren nicht aufeinander liegen. Breiten Sie die Beeren deshalb auf einem Tablett aus. Im Kühlschrank, möglichst nahe bei 0°C, können Sie die Früchte höchstens zwei Tage lagern. Himbeeren eignen sich aber sehr gut zum Einfrieren, sie schmecken nach dem Auftauen fast genauso wie frische Himbeeren.

Verwendungstipps:
Himbeeren schmecken ausgezeichnet, wenn sie roh gegessen werden, aber auch als Marmelade oder Saft. Himbeeren sind aber auch eine ideale Ergänzung zu Eis und Mehlspeisen.

Küchentipp: Waschen: Himbeeren nicht waschen, sondern nur gründlich händisch verlesen. Durch das Waschen werden sie matschig und verlieren stark an Geschmack. Kochen: Himbeeren verlieren an Aroma, wenn man sie zu lange kocht, also nur einmal kurz aufkochen lassen. Einfrieren: Zum Einfrieren sollten Sie die Beeren zuerst auf einem Tablett ausbreiten und gefrieren lassen. Dann können Sie die Beeren in einen Gefrierbehälter geben.