The GUTsy Captain Kombucha – Lebt & schmeckt!

Kombucha hat eine lange Geschichte. Er ist Teil der traditionell chinesischen Medizin und wird auch als “Lebenselixier” bezeichnet. Wenn man seine Herstellung betrachtet, könnte er glatt als Cousin des heimischen Most durchgehen: Denn auch er entsteht durch Fermentierung – allerdings nicht, wie beim Most, von Traubensaft, sondern von Tee. Oft (wie auch im Fall von The GUTsy Captain) ist die Basis grüner Tee, aber auch schwarzer oder verschiedene Kräutertees können hier zum Einsatz kommen.

Er wird mit Zucker und einer speziellen Mischung von Bakterien und Hefen (genannt “SCOBY”) angereichert, die dann tun, was sie eben tun – nämlich Zucker in Milchsäure, Essigsäure und Kohlendioxid umwandeln. Dadurch bekommt das Getränk nicht nur den charakteristisch säuerlichen Geschmack, sondern wird auch ganz natürlich mit Kohlensäure versetzt. Die Bakterien und Hefen (auch als “Mikrobiom” bezeichnet) bleiben bei qualitativem Kombucha am Leben, bis er getrunken wird. 

Das mag eigenartig klingen, ist aber gut, denn: Sie sind Freunde unserer Darmflora und helfen, diese gesund zu halten! Kombucha werden noch so einige weitere gesundheitliche Benefits nachgesagt, die von der Schulmedizin bisher nicht bestätigt wurden.

Aber so viel ist sicher: Erfrischend und belebend wirkt er allemal!