Risottobällchen mit Mozzarellakern

Zutaten:

• 300         g           Risotto vom Vortag
• 1             Stk.       Ei
• ½            Zehe     Knoblauch
• 1             EL         Pesto
• 2-3         EL          Bröseln
• 8             Stk.       Mozzarella Kugeln
• Würzen mit:       Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung:

Den Risottoreis mit allen Zutaten vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Diese Masse zu Bällchen mit ca. 2 cm Durchmesser formen und den Mozzarella ins innere des Risotto Bällchens einarbeiten. Bei 180° ca. 5 Minuten frittieren.

Mahlzeit!