Wissenschaftlicher Beirat
Was wir über Zucker und dessen Auswirkungen auf unseren Körper wissen, wissen wir von ihnen: Ein Team aus ÄrztInnen, ErnährungsexpertInnen und DiätologInnen berät SPAR in allen Fragen der ausgewogenen Ernährung – und das schon seit 2005. Dieser wissenschaftliche Beirat trifft sich regelmäßig mit ProduktentwicklerInnen, Sortiments- und ProduktmanagerInnen in der SPAR-Zentrale in Salzburg, um neue Produktideen und –rezepturen für die SPAR-Marken zu diskutieren.
Das Team
Prim. Univ.-Prof. Dr. med. Karl Zwiauer
Karl Landesteiner Universität für Gesundheitswissenschaften
„Zuckerhaltige Limonadengetränke, Soft Drinks sind ein wesentlicher Verursacher von Übergewicht und Adipositas im Kindes- und Jugendalter. Es gibt dafür tatsächlich wissenschaftliche medizinische Evidenz höchsten Grades. Das Vermeiden von zuckerhaltigen Getränken ist daher ein einfacher und praktikabler Schritt zur Prävention und Therapie von Übergewicht.
Mit der Reduktion von Zucker in unterschiedlichen Produkten nimmt SPAR seine gesellschaftliche Verantwortung wahr, der weltweiten Epidemie von Übergewicht und Adipositas entgegenzuwirken.“
Dr. med. Andrea Tögel
Ärztin für Allgemein- und Ernährungsmedizin, Notarztdiplom, langjährige Arbeitsmedizinerin und Betriebsärztin der SPAR-Zentrale
„Süße Lebensmittel sind schon im Kindesalter Wegbereiter für Übergewicht, Karies und Aufmerksamkeitsdefiziten, um nur einige Krankheitsbilder hervorzuheben. Die
Vorliebe für süßen Geschmack wird schon im Neugeborenenalter geprägt. Die Menge
an Süßigkeiten, süßem Müsli, Knabbereien und Limos sollte bei 10 % der Gesamtenergie sein. Doch der durchschnittliche Verbrauch ist etwa dreimal so
hoch. Es wäre im Sinne der zukünftigen Gesundheit unserer Kinder wünschenswert,
auf Werbung für zuckerhaltige und für Kinder schädliche Lebensmittel zu verzichten.“
Prof. Dr. med. Markus M. Metka
Oberarzt der Abteilung Endokrinologie an der Uni Wien und Präsident der Österreichischen Anti-Aging Gesellschaft
„Zucker ist lebensnotwendig aber auch hier gilt der Spruch: Die Dosis macht das Gift!“
„Ein Zuviel an Zucker steht in Zusammenhang mit praktisch allen Zivilisationskrankheiten (Übergewicht, Diabetes, Herzinfarkt, Schlaganfälle …). Daher ist eine Reduktion auf ein gesundes Maß aus ärztlicher Sicht nur zu befürworten.“
Chef-Diätologin Maria Anna Benedikt MSC
Diätologin, Gastrosophin und Leiterin der Ernährungsmedizinischen
Beratung in den Salzburger Landeskliniken SALK
"Die Dosis macht das Gift!"
"Ein zuviel an Zucker wirkt sich negativ auf unseren Körper aus. Folgen sind Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes mellitus, Übergewicht bzw. Adipositas, Gefäßerkrankungen und Zahnkaries. Daher ist eine Zuckerreduktion von großer Bedeutung.
Laut der europäischen Ernährungsgesellschaften sollte die tägliche Zufuhr von 50 g Zucker nicht überschritten werden. SPAR begrüßt diese Maßnahme und reduziert in vielen Produkten der SPAR-Marken den Zuckergehalt ohne diesen durch Süßungsmittel zu ersetzen.
In der Ernährungsmedizinischen Beratung ist es wichtig kein Verbot auszusprechen! Der Genuss muss bleiben unter dem Motto „Die Dosis macht das Gift!“
Prim. Univ.-Prof. Dr. med. Christian Datz
Vorstand der Internen Abteilung im Krankenhaus Oberndorf bei Salzburg und Wissenschaftlicher Beirat für Ernährung in der Österreichischen Gesellschaft für Gastroenterologie und Hepatologie
„Zucker, speziell Fruchtzucker, kann bei vielen Personen in größeren Mengen nicht optimal über die Dünndarmschleimhaut aufgenommen werden und gelangt so weiter in den Dickdarm, wo er von Darmbakterien fermentiert wird und (gastrointestinale) Beschwerden wie z.B. Blähungen, Bauchschmerzen oder
Durchfall hervorrufen kann.“
"Sowohl Saccharose als auch Fruktose sind sehr häufig in unserer Nahrung enthalten. Vor allem in Fertig- und Halbfertigprodukten werden sie gerne zur Verbesserung von Geschmack und technischen Eigenschaften eingesetzt. Eine besondere Rolle stellt in diesem Zusammenhang auch Maissirup dar, der als billiges Süßungsmittel in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird und den Kohlenhydratanteil in diversen Lebensmitteln drastisch erhöht.“
Prim. Univ.-Prof. Dr. med. Raimund Weitgasser
Leiter des Kompetenz-Zentrums Diabetes an der Privatklinik Wehrle-Diakonissen Salzburg, Präsident der Österreichischen Diabetesgesellschaft sowie Vorstandsmitglied der Europäischen Diabetesgesellschaft
„Hohe Zuckerzufuhr kann neben Übergewicht zur Entstehung von Diabetes führen. Die Stoffwechselregulation durch Insulin wird dabei belastet und gestört. Im Weiteren können Gefäßsklerose und Schäden an verschiedenen Organsystemen folgen.“
Prim. Univ.-Prof. Dir. Dr. Friedrich Hoppichler
Vorstand des vorsorgemedizinischen Instituts SIPCAN und Präsident der österreichischen Adipositasgesellschaft sowie Ärztlicher Direktor der Barmherzigen Brüder Salzburg
„In Österreich nehmen derzeit acht von zehn Personen mehr Zucker zu sich als von der WHO vorgegeben (s. Österreichischer Ernährungsbericht 2017). Ein Grund hierfür ist, dass sich viele Konsumenten nicht bewusst sind, in welchen Produkten sich Zucker versteckt. Setzen wir heute keine Akzente, droht für viele Menschen eine Zukunft mit z.B. Übergewicht, Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Egal ob jung oder alt jeder Mensch soll eine ehrliche Chance haben sich an weniger Süße gewöhnen zu können. Im Speziellen aber unsere Kinder, denn gerade im Kindesalter manifestieren sich Ernährungsmuster.“
Fit und gesund den Alltag genießen
Mitglieder des wissenschaftlichen Beirats geben Einblicke in verschiedene Gesundheitsthemen. Neben Infos über Diabetes, den Einsatz von Nahrungsergänzungen, den Nutzen von Kurkuma und darüber, was eigentlich Pro- und Präbiotische Lebensmittel sind, gibt es auch Tipps, wie das tägliche Leben ganz einfach gesünder gestaltet werden kann. Klicken Sie sich durch und erfahren Sie, wie Sie fit und vor allem gesund durch den Alltag kommen!
Diabetes und was davor schützen kann
Wissenswertes zum Thema Diabetes, wer besonders gefährdet ist und wie man dieser Krankheit vorbeugen kann, erfahren Sie im Video.
Nahrungsergänzungsmittel kurz erklärt
Erfahren Sie im Video, wann Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sind und, wann es besser ist, stattdessen auf bestimmte Lebensmittel zurückzugreifen.
Vorteile fermentierter Lebensmittel
Die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel, wie zum Beispiel Jogurt oder Kraut, werden im Video kurz und bündig erklärt.
Eiweiß in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln
Im Video erhalten Sie Infos darüber, wie viel Eiweiß wir täglich brauchen, wofür es im Körper benötigt wird und welche Lebensmittel gute Eiweißlieferanten sind.
Gerste als Superfood
Das Getreide wirkt entzündungshemmend und fördert das Immunsystem. Wirkungsweise und wie man daraus einen Immun-Booster zubereitet, erfahren Sie im Video.
Essig und was er alles kann
Essig hat viele positive Effekte auf unseren Körper. Er wirkt reinigen und reguliert z.B. den Säure-Basen-Haushalt. Weitere Infos gibt’s im Video.
Fit durch den Arbeitstag
Erfahren Sie im Video, warum Ausgewogene Ernährung und Bewegung, aber auch Pausen und Zeit für sich, wichtig für einen produktiven Arbeitstag sind.
Kurkuma – mehr als nur ein Gewürz
Kurkuma ist entzündungshemmend und ein natürliches Anti-Aging-Mittel. Erfahren Sie im Video, wie sie Kurkuma in den Alltag integrieren können.
Immun Nutrition – Vitaminreiche Ernährung
Erfahren Sie im Video, warum eine ausgewogene Ernährung mit vielen Vitaminen gesünder sind als die Einnahme von Vitamin-Präparaten.
Mikrobiom – Ein System aus Mikroorganismen
Infos darüber, was das Mikrobiom ist, warum es den Körper besonders wichtig ist und wie man es zum positiven beeinflusst, gibt es im Video.
Prä- und Probiotische Lebensmittel
Was sind Prä- und Probiotische Lebensmittel eigentlich? Wie wirken Sie im Körper und welche positiven Effekte kann man damit erzielt werden?
