Zutaten
Für das Winterchutney
- 500 g Äpfel
- 1 Zwiebel groß
- 2 EL Ingwer frisch gerieben
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 180 ml Apfelessig
- 2 EL Honig
- 75 g Zucker
- 120 g Cranberries frisch
- 3 EL Cranberries getrocknet
- etwas Wasser
Zubereitung
Winterchutney
01
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und anschließend würfeln.
02
Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Ingwer reiben.
03
Etwas Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker, Honig, Essig, Zwiebelwürfel und Ingwer hinzufügen; kurz köcheln lassen.
04
Die Apfelstücke und frische Cranberries dazugeben. Für 45 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
05
Nach ca. 30 Minuten die getrockneten Cranberries dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06
Wenn das Chutney fertig ist, sofort in saubere Marmeladengläser füllen und diese verschließen. Das Chutney darin abkühlen lassen.
