Rose-Birnen-mit-Ziegenkäse
Martin Hofmann Martin Hofmann

Rosé Birnen mit karamellisierten Ziegenkäse

Gesamtdauer
20
Min
Zubereitung

Zutaten

  • 3 Birnen essreif
  • 1 Flasche Roséwein 750ml
  • 1 Limette
  • 1 Sternanis
  • 2 Nelken
  • 1 kleine Zimtstange
  • 4 Stk. Ziegenkäse
  • etwas Brauner Zucker
  • Optional Walnüsse
  • Feigen
  • etwas Feigensenf

Kochzubehör

  • Schäler

Zubereitung

01

Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und mit Roséwein, Limettensaft, Sternanis, Nelke und Zimtstange ca.15 Min. köcheln lassen und anschließend auskühlen lassen.

02

Ziegenkäse mit etwas braunen Zucker bei 200° Oberhitze im Ofen oder mit einem Bunsenbrenner goldbraun karamellisieren.

03

Rosé-Birnen mit Ziegenkäse und nach Geschmack mit Nüssen und Feigensenf servieren.

Teilen