Knusprige Frischkäsekugeln mit Olivenfüllung

Knusprige Frischkäsekugeln mit Olivenfüllung

Gesamtdauer
20
Min
Zubereitung
120
Min
Ruhezeit

Zutaten

Für die Frischkäsekugeln

10
dag
Frischkäse
10
dag
Ziegenfrischkäse
10
dag
DESPAR PREMIUM Parmigiano Reggiano D.O.P.
2
cl
Grappa
Salz
Pfeffer
20
Oliven
schwarz, entsteint
6
Knäckebrot

Zum Anrichten

Rosmarinnadeln
Pfeffer
grob

Zubereitung

Erster Schritt - Frischkäsekugeln

01
Beide Frischkäsesorten in einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken.
02
Parmesan und Grappa zugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03
Aus der Käsemasse 20 kleine Portionen abstechen und mit leicht befeuchteten Händen zu Kugeln formen. In jede Kugel eine Olive drücken und Kugeln nochmals nachformen.
04
Auf ein Tablett oder auf einen großen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
05
Knäckebrot grob zerbrechen, in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz einige Male darüberrollen, sodass grobe Brösel entstehen.
06
Gekühlte Käsekugeln in den Bröseln wälzen.

Zweiter Schritt - Anrichten

01
Die Kugeln in Konfektkapseln setzen, mit Pfeffer bestreuen, mit Rosmarinnadeln belegen und bis zum Servieren kalt stellen.

Nährwerte pro Portion
  • kcal
    58
  • Fett
    4 g
  • Eiweiß
    3 g
  • Kohlenhydrate
    2 g
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