Zutaten
Pizzateig
- 1 TL Zucker
- 3 g Germ (ca. erbsengroß)
- 180 ml Wasser lauwarm
- 350 g SPAR Natur*pur Bio-Weizen Universalmehl und etwas mehr zum Arbeiten
- 10 g Salz
- 40 ml DESPAR PREMIUM 100% Italienisches Natives Olivenöl Extra und etwas mehr für das Blech
Belag
- 350 ml passierte Tomaten
- 125 g DESPAR Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
- 1 TL Oregano
- 4 EL DESPAR PREMIUM 100% Italienisches Natives Olivenöl Extra
- Prise Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Pizzateig
Zucker und Germ mit dem Wasser verrühren.
Mehl in den Kessel der Küchenmaschine sieben, Salz zugeben und Küchenmaschine mit Knethaken auf kleiner Stufe einschalten.
Nach und nach Olivenöl und Germwasser zugeben, bis sich alles verbunden hat.
Küchenmaschine 5 Minuten auf hohe Stufe stellen und den Teig kräftig kneten.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen.
Eine Schüssel mit Olivenöl ausstreichen, Teigkugel hineingeben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag den Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sollten Sie einen Pizza- oder Brotbackstein haben, diesen mit aufheizen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 4 Stücke teilen und direkt auf bemehltem Backpapier sehr dünn (ø ca. 20 cm) ausrollen.
Belag
Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Teigen aufstreichen, dabei einen Rand von 1 cm aussparen.
Mozzarella zupfen und mit Basilikum und Oregano auf den Pizzen verteilen.
Jede Pizza mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Pizzen nacheinander auf Backblechen im Ofen auf unterster Schiene 15 – 20 Minuten knusprig backen oder direkt auf den Stein geben. Die Backzeit verkürzt sich dann um einige Minuten.
Schmeckt natürlich auch mit jedem anderen Belag, wie z.B. Kirschtomaten und Zucchini!
