Zutaten
- 250 g Erdäpfel
- 1 Zwiebel klein
- 1 Stk. Essiggurkerl
- 2 Sardellenfilets
- 1 Ei
- 4 EL Sauerrahm
- 1 TL Estragon Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- einige Schnittlauchröllchen zum Bestäuben
Zubereitung
01
Zwiebel, Gurkerl und Sardellenfilets fein schneiden.
02
Ei schälen, halbieren. Dotter mit einer Gabel zerdrücken, Eiweiß fein hacken.
03
Kartoffeln kochen und durch die Presse drücken.
04
Sauerrahm mit Senf und Paprikapulver verrühren. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, mit Salz abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Eventuell mit Kürbiskernöl verfeinern.
