insalata_di_riso

Insalata di Riso

Gesamtdauer
10
Min
Zubereitung
20
Min
Kochzeit
30
Min
Backzeit
60
Min
Ruhezeit

Zutaten

Für den Salat

12
dag
SPAR Natur*pur Bio-Natur-Reis
Salz
1
Zucchini
klein (ca. 25 dag)
1
Melanzani
1
Paprikaschote
rot
1
Paprika
gelb
3
Knoblauchzehen
grob gehackt
2
EL
SPAR Natur*pur Bio-Rosmarinnadeln
grob gehackt
4
EL
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Saft von 1
Zitrone

Für die Marinade

5
EL
Olivenöl
3
EL
Balsamico
weiß
Meersalz
Pfeffer

Zum Anrichten

2
EL
Petersilie
grob gehackt
2
EL
Minze
grob gehackt
2
EL
Basilikum
grob gezupft
3
Oliven

Zubereitung

Erster Schritt - Vorbereitung

01
Backrohr auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Zweiter Schritt - Salat

01
Natur-Reis mit doppelter Menge Wasser und 1 TL Salz einmal aufkochen lassen.
02
Hitze reduzieren und den Reis ca. 20–25 Minuten bissfest kochen, bis das Wasser zur Gänze verkocht ist.
03
Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.
04
Gewaschene und geputzte Zucchini, Melanzani und Paprika in nicht zu kleine Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen.
05
Knoblauch und Rosmarin darüberstreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
06
Alles gut vermengen und im Rohr ca. 30 Minuten braten.
07
Gemüse aus dem Rohr nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und auskühlen lassen.
08
Anschließend mit dem Reis in einer Schüssel gut vermengen.

Dritter Schritt - Marinade

01
Olivenöl mit Essig verrühren, mit Meersalz und Pfeffer würzen.
02
Mit den übrigen Salatzutaten gut vermengen und kalt gestellt mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Vierter Schritt - Anrichten

01
Reissalat nochmals gut durchrühren, eventuell nachwürzen und Kräuter untermengen.
02
In eine Schüssel füllen, mit Oliven dekorieren.

Nährwerte pro Portion
  • kcal
    254
  • Fett
    13 g
  • Eiweiß
    5 g
  • Kohlenhydrate
    27 g
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