Zutaten
Dressing:
- 50 g Olivenöl
- 60 g Rotweinessig
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Dijon Senf
- 2 TL Honig
- 2 TL Dill
- 1 TL Oregano
- 1 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter
Nudelsalat:
- 200 g Pasta nach Wahl
- 150 g Feta
- 0.5 Salatgurke
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 100 g Oliven grün
- 100 g Artischocken (eingelegt)
- 20 g Pistazien
- Chiliflocken nach Wahl
Zubereitung
Dressing
Wie für beinahe jedes meiner Dressings brauchst du als erstes ein sauberes Glas mit Schraubverschluss.
Gib alle zum Dressing zugehörigen Zutaten ins Glas, verschließe und schüttle es fest.
Am Ende evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es darf ruhig kräftig bzw. intensiv sein – dieser Nudelsalat kann das schon gut brauchen.
Nudelsalat
Koche die gewünschte Pasta – im besten Fall kleine Pasta wie z. B. Penne verwenden, in Salzwasser al dente kochen, abseihen und in einem verschlossenen Gefäß zur Seite stellen.
Den Feta, Tomaten und Gurken in ca. gleichgroße mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden.
Die Artischockenherzen einfach halbieren und die Pistazien grob hacken.
Alle Zutaten – ausgenommen dem Feta und Pistazien – in eine große Salatschüssel geben.
HINWEIS: Den Feta hebe ich mir gern bis zum Schluss auf, da er sonst beim Unterheben zerbröselt. Wer das mag, kann ihn jetzt schon hinzugeben.
Das Dressing über die Zutaten gießen und alles unterheben.
Am Ende die Feta-Würfel dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Dann noch die grob gehackten Pistazien drüberstreuen und wer es gern etwas schärfer mag, ein paar Chiliflocken hinzufügen. Fertig ist ein köstlicher, griechischer Nudelsalat!
Sofort servieren oder bis zum Verzehr einfach im Kühlschrank aufbewahren.
HINWEIS: Den Salat vor dem Verzehr knapp auf Raumtemperatur kommen lassen, also unbedingt rechtzeitig rausnehmen. So schmeckt er am besten!
