Zutaten
- 20 Stück Zucchiniblüten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zucchini geraspelt
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 SPAR Natur*pur Bio-Freilandei
- 100 g Ricotta
- 3 Zweige Zitronenthymian
- 30 g Pecorino gerieben
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl zum Einfetten der Auflaufform
Kochzubehör
- Auflaufform
- Dressiersack
- Pinsel
Zubereitung
Zucchiniblüten etwas aufbiegen und die Blütenstempel herausschneiden oder herausdrehen.
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit zwei EL Olivenöl auspinseln.
Schalotte und Knoblauch in zwei EL Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen, dann die Zucchiniraspel dazugeben und bei geringer Hitze etwa fünf Minuten dünsten.
Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, salzen, pfeffern und in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
Anschließend mit Ei, Ricotta, Thymian, Pecorino, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
Die Ricotta-Zucchini-Masse mit einem Teelöffel oder Dressiersack behutsam in die Blüten füllen, die Blütenspitzen behutsam wieder zusammendrehen.
Die Blüten in die Auflaufform legen und im Ofen etwa 20 Minuten garen, bis die Blüten leicht braun sind.
Die gefüllten Zucchiniblüten mit einer fruchtigen Tomaten-Salsa und ofenfrischem Ciabatta servieren.
