SPAR Mahlzeit

Gefüllte rote Zwiebeln mit Rosinen und Koriander-Creme-Fraíche

Gesamtdauer
10
Min
Zubereitung
30
Min
Kochzeit
20
Min
Backzeit

Zutaten

Für die Zwiebel

8
Zwiebel
rot (möglichst gleich groß), ca. 80-100 dag
3
EL
DESPAR PREMIUM 100% Italienisches Natives Olivenöl Extra
30
dag
Faschiertes
(Rind)
5
dag
Rosinen
3
dag
Pinienkerne
1
Prise
Zimt
0.25
TL
Chilipaste
Salz
Pfeffer
Öl

Für die Koriander-Crème-fraîche

20
dag
Crème fraîche
10
dag
Joghurt
2
EL
Olivenöl
4
EL
Koriandergrün
gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Erster Schritt - Vorbereitung

01
Backrohr auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Zweiter Schritt - Zwiebel

01
Zwiebeln schälen und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen.
02
Abseihen, auf Küchenpapier gut abtropfen und auskühlen lassen.
03
Mit einem scharfen Messer die Kappen von den Zwiebeln abschneiden und beiseite geben.
04
Mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel die Zwiebeln aushöhlen – so, dass ein 1 cm dicker Rand übrig bleibt – und das Zwiebelfruchtfleisch grob hacken.
05
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Faschiertes darin kräftig anbraten.
06
Die Hälfte des Zwiebelfruchtfleisches zugeben und 4–6 Minuten mitrösten.
07
Rosinen sowie Pinienkerne zugeben und die Masse mit Chilipaste, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
08
Restliche gehackte Zwiebeln in eine feuerfeste Form geben; ausgehöhlte Zwiebeln daraufsetzen, etwas salzen.
09
Füllung in die Zwiebeln geben, mit etwas Öl beträufeln, Zwiebelkappen daraufsetzen und ca. 15–20 Minuten backen.

Dritter Schritt - Koriander-Crème-fraîche

01
Crème fraîche mit Jogurt, Olivenöl sowie Koriander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vierter Schritt - Anrichten

01
Gefüllte Zwiebeln mit der Creme anrichten

Nährwerte pro Portion
  • kcal
    462
  • Fett
    35 g
  • Eiweiß
    20 g
  • Kohlenhydrate
    16 g
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