Zutaten
- 2 Handvoll Salbeiblätter
- 100 g Mehl
- 125 ml Weißwein
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- Zitronenspalten
- Aioli zum Tunken
Zubereitung
01
Ei trennen. Mehl, Wein oder Prosecco mit Eigelb, Öl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Backteig heben.
02
Salbeiblätter durchziehen und in heißem Fett schwimmend goldbraun ausbacken.
03
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit einer Prise Salz bestreuen und Zitronenspalten servieren.