Zutaten
- 250 g Fuzi-Nudeln
- 50 g Trüffelöl
- 25 g Butter
- 125 ml SPAR Schlagobers
- 1 Ei
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
01
In einem Topf reichlich Wasser mit Salz und einem Schuss Olivenöl zum Kochen bringen. Nudeln bissfest kochen.
02
In der Zwischenzeit in einer Pfanne, frische Trüffel in Butter oder alternativ Trüffelöl leicht erhitzen.
03
Obers und Ei hinzugeben und so lange rühren, bis die Sauce bindet. Den Käse einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04
Fertig gegarte Nudeln mit einem Siebschöpfer direkt vom heißen Wasser in die Pfanne geben und schwenken.
05
Die Nudeln anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
