Zutaten
Ciabatta
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300
g
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Weizenmehl
glatt
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200
ml
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Wasser
lauwarm
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1
Pkg.
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Trockengerm |
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1
EL
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Zucker |
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1
TL
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Salz |
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50
ml
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Olivenöl |
Belag
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30
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Kirschtomaten |
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125
g
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Mozzarella |
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2
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Avocado
(vollreif)
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Marinade
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50
ml
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Olivenöl |
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40
ml
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Balsamico bianco |
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20
g
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Honig |
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1
TL
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Senf |
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Salz und Pfeffer |
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Frischer Majoran oder Oregano
frisch, zum Garnieren
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Olivenöl
zum Bepinseln
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Zubereitung
Ciabatta
Für den Brotteig alle Zutaten in der Küchenmaschine 5 Minuten verkneten. Anschließend abdecken und 60 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem ciabattatypischen, länglichen Laib formen.
Das Backblech auf mittlerer Stufe einschieben und. Das Brot 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
Belag
Für den Belag die Kirschtomaten vierteln, Mozzarella klein zupfen und Avocadofleisch in Scheiben schneiden. Für die Marinade alle Zutaten mit einer Prise Salz verrühren.
Marinade
Die Ciabatta in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl bepinseln. Ciabatta auf einer Seite knusprig grillen und entnehmen. Auf der gegrillten Seite mit Avocado, Mozzarella und belegen.
Die Brotscheiben indirekt bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten grillen, danach entnehmen, mit Majoran oder Oregano garnieren und mit der Marinade beträufeln.
Die Ciabattascheiben eignen sich hervorragend zu Salat oder als vegetarische Beilage zum Grillen!
