Zutaten
- 500 g Pasta
- 4 Dotter
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Parmesan gerieben
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1 Handvoll Pinienkerne geröstet
Zubereitung
01
Pasta in reichlich Wasser bissfest kochen.
02
In der Zwischenzeit Dotter mit Schlagobers, Parmesan und Zitronenschale und -saft vermengen.
03
Pasta abgießen, dabei unbedingt etwas Nudelwasser aufheben.
04
Pasta in einer Pfanne mit der Zitronensauce vermengen und bei kleiner Hitze cremig rühren, eventuell mit ein wenig Pasta Wasser strecken.
05
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf heißen Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
TIPP!
Beim Pasta kochen immer etwas vom Nudelwasser aufheben, die Pasta Sauce kann damit wunderbar gestreckt werden!
