Süsser Kartoffelschmarrn mit Hollerröster

Für den Kartoffelschmarrn

• 15 dag Kartoffeln mehlig
• 4 Eidotter
• 2 EL Frischkäse
• 3 EL Schlagobers
• 4 Pkg. Vanillezucker
• Schale von 1 SPAR Natur*pur Bio-Orange
• 2 EL Mehl glatt
• 0.5 TL Backpulver
• 4 Eiklar
• 2 EL Kristallzucker
• 2 EL Mandelblättchen
• 4 dag Butterschmalz zum Ausbacken
• 3