junior-2019-mittelmeerstracciatellaeis

Selbst gemachtes Stracciatella-Eis mit Melone

Zutaten

2
Eidotter
30
g
Feinkristallzucker
2
TL
Vanillezucker
250
ml
Vollmilch
20
g
Honig
80
ml
Obers
40
g
Zartbitterschokolade
gehackt
2
Stk.
verschiedene Melonensorten
Minzblättchen
Schoko-Mikado-Stäbchen

Zubereitung

01

Eidotter mit Kristallzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig-cremig verrühren. 

02

Milch im Topf erwärmen und die Dottercreme mit einem Schneebesen einrühren, bis eine leichte Bindung entsteht.

03

Honig und Obers dazugeben und die Masse auf einer Schüssel mit Eiswürfeln kalt rühren. 

04

Masse in eine Eismaschine gießen, 30 g Schokolade zugeben und zu einer festen, formbaren Eismasse rühren.

05

Melonen in Würfel schneiden, in kalte Schälchen füllen und ein bis zwei Kugeln Stracciatella-Eis daraufsetzen. Eis mit restlicher Schokolade bestreuen und mit Minze und Schoko-Mikado-Stäbchen servieren.

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