Naked Cake Backen mit Christina

Naked Cake mit Topfen

Gesamtdauer
30
Min
Zubereitung
30
Min
Backzeit
120
Min
Kühlzeit

Zutaten

Für den Teig

170
g
Zucker
80
g
Butter
weich
4
Eier
160
g
Mehl
0.5
Pkg.
Backpulver
2
EL
Wasser
warm

Für die Topfencreme

250
g
Topfen
0.5
Zitrone
Saft
80
g
Staubzucker
100
g
Sauerrahm
250
g
Schlagobers
4
Blatt
Gelatine

Zubereitung

Für den Teig

01

Die Eier trennen und die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.

02

Dotter mit Zucker und Butter sehr schaumig rühren.

 

03

Backpulver, Mehl und Wasser unterrühren und am Schluss vorsichtig mit dem Eischnee vermischen.

04

Die Masse in eine kleine Tortenform füllen und bei 160 Grad ca 35-40 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

Naked Cake Backen mit Christina

Für die Topfencreme

01

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

02

Topfen mit dem Staubzucker, Sauerrahm und dem Zitronensaft vermischen. Den Schlag steif schlagen.

03

Die Gelatine in ein wenig Wasser auflösen und gut mit der Topfenmasse vermengen.

04

Am Schluss noch den Schlag unterheben.

05

Die gut ausgekühlte Torte zwei Mal auseinanderschneiden und mit der Topfencreme füllen.

Naked Cake Backen mit Christina
06

Anschließend für ein paar Stunden kaltstellen.

07

Vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen.

Naked Cake Backen mit Christina
Christina Bauer Portrait
Hinweis

Dieses Rezept passt für eine kleine Tortenform (Durchmesser 16 cm).

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