Zutaten
Für den Teig
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10
dag
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kalte Butter |
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10
dag
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Weizenmehl
(universal)
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5
dag
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Mandeln
fein gemahlen
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3
EL
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Eiswasser |
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1
Prise
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Salz |
Für die Zwetschkenfülle
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40
dag
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Zwetschken |
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1
Msp.
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Vanille
gemahlen
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1
Msp.
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Zimt |
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1
EL
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Honig |
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Saft von 0.5
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Zitrone |
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Schale von 0.5
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Zitrone
abgerieben
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Für die Tarte
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1
EL
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Mandeln
gemahlen
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2
EL
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Mandelblättchen |
Zubereitung
Erster Schritt - Vorbereitung
01
Backrohr auf 180° C (Umluft) vorheizen.
Zweiter Schritt - Teig
01
Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl, Mandeln, Salz und Eiswasser rasch zu einem Teig verkneten.
02
In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Dritter Schritt - Zwetschkenfülle
01
Die Zwetschken in Spalten schneiden, mit Vanille, Zimt, Zitronenabrieb, Zitronensaft sowie Honig gut vermischen und marinieren lassen solange der Teig in der Kühlung ist.
Vierter Schritt - Tarte
01
Den Teig rund ausrollen, 1-2 EL gemahlene Mandeln in der Mitte verteilen.
02
Darauf die Zwetschken anhäufen. Dabei ca. 5 cm des Randes freilassen, um den Teig zur Mitte hin einschlagen zu können.
03
Mit den Mandelblättchen bestreuen und für 35-40 Minuten backen.
