Zutaten
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagobers
- 1 Zimtstange
- 2 Streifen Orangenschale unbehandelt
- 1 SPAR Natur*pur Bio-Bourbon-Vanilleschote längs halbiert
- 1 Prise Salz
- 100 g Edelbitterschokolade dunkel (mind. 70%)
- 2 Eier
- 80 g brauner Zucker
- 1 EL Stärkemehl
- 2 cl Rum
- Butter für die Form
- 4 große Orangen unbehandelt
- 3 EL brauner Zucker
- 0.5 cm Ingwer in dünne Scheiben geschnitten
- 0.5 SPAR Natur*pur Bio-Bourbon-Vanilleschote
Zubereitung
Für den Schokopudding
Milch mit Obers, Zimtstange, Orangenschale, Vanilleschote und einer Prise Salz in einem kleinen Topf erwärmen - aber nicht aufkochen; von der Hitze nehmen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen; dann abseihen.
Weckgläser dünn mit Butter ausstreichen, Backrohr auf 120 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Schokolade grob hacken und über Wasserdampf oder in der Mikrowelle schmelzen.
Eier mit Zucker und Stärkemehl gut verrühren und die Zimt-Obers-Milch unter ständigem Rühren unter das Eier-Gemisch rühren. Geschmolzene Schokolade sowie Rum zugeben und nochmals gut durchrühren; Masse halbvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und im Rohr ca. 35-40 Minuten backen; aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Hinweis: Die Schokomasse sollte noch einen weichen Kern haben.
Für das Orangen-Topping
Von den Orangen mit einem kleinen, scharfen Messer die Schale großzügig wegschneiden und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Zucker in einer Pfanne so lange erhitzen, bis er zu Karamell schmilzt, Orangenscheiben, Ingwer und Vanilleschote zugeben und so lange köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat; von der Hitze nehmen und überkühlen lassen. Die Vanilleschote wieder entfernen.
Schokopudding entweder lauwarm oder kalt mit den Karamell-Ingwer-Orangen servieren.
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kcal
461 -
Fett
26 g -
Eiweiß
7 g -
Kohlenhydrate
42 g