Weinschaumsuppe mit karamellisierten Kastanien

Wås G'scheites

Weinschaumsuppe mit karamellisierten Kastanien

Gesamtdauer

20
Min

Zubereitung

20
Min

Kochzeit

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Gesamtdauer

20
Min

Zubereitung

20
Min

Kochzeit

Zutaten

Portionen

Für die Suppe

1 Zwiebel geschält
18 dag Lauch geputzt
15 dag Sellerie geschält
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 EL Mehl
250 ml Weißwein trocken (z.B. Riesling)
500 ml SPAR PREMIUM Kalbsfond Edition Johanna Maier
Muskat gemahlen

Für die Kastanien

2 EL Butter
2 EL Speckwürfel
1 Pkg. SPAR Natur*pur Bio-Kastanien
1 EL Brauner Rohrzucker
2 EL Petersilie grob geschnitten

Zum Anrichten

250 ml Schlagobers

Für die Suppe

1 Zwiebel geschält
18 dag Lauch