Zutaten
Für die Spieße
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ingwer daumengroßes Stück
- 1 Chili
- 1 Bund Koriander klein
- 500 g Faschiertes (Rind)
- 3 EL Sojasauce
- 1 Eigelb
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- 8 Stangen Zitronengras
Zum Anrichten
- Sweet Chili Sauce
Zubereitung
Spieße
01
Schalotte, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln.
02
Chili klein hacken (wer es nicht so scharf mag, kann die Kerne entfernen). Koriander waschen und fein hacken.
03
Mit dem Faschierten vermischen. Sojasauce, Eigelb, und Semmelbrösel untermischen.
04
Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch etwas Brösel hinzufügen, bis eine formbare Masse entstanden ist.
05
Zitronengras am dicken Ende kreuzweise einschneiden.
06
Faschiertes in acht Portionen teilen und jeweils um eine Zitronengrasstange formen und fest andrücken.
07
Die Spieße für 7-8 Minuten von allen Seiten grillen.
Fertigstellung
01
Auf einem Teller anrichten und Sweet Chili Sauce als Dip dazu reichen.
