5
PT5M Min
PT5M Min
Zubereitung
25
PT25M Min
PT25M Min
Kochzeit
10
PT10M Min
PT10M Min
Ruhezeit
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Zubereitung
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Kochzeit
10
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Ruhezeit
Zutaten
Für den Spätzleteig
- 50 dag Mehl griffig
- 5 Eier
- 80 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Für das Gulasch
- Maiskeimöl
- 65 dag TANN Rinds-Huftsteak
- 1 Gemüsezwiebel geschält, in Würfel geschnitten
- Tomatenmark
- 4 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 125 ml Bouillon
- 62.5 ml Weißwein
- 1 Prise Salz
Für die Spätzle
- 1 Stk. Butter
Für die Gremolata
- 1 Bund Petersilie
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Meersalz
Zum Anrichten
- Salz
Für den Spätzleteig
- 50 dag Mehl griffig
- 5 Eier
- 80 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung: Erster Schritt - Spätzleteig
Schritte
Für den Spätzleteig
- 50 dag Mehl griffig
- 5 Eier
- 80 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
01
Die Zutaten für den Spätzleteig gut mischen und für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Für das Gulasch
- Maiskeimöl
- 65 dag TANN Rinds-Huftsteak
- 1 Gemüsezwiebel geschält, in Würfel geschnitten