Zutaten
- 600 g Hühnerbrustfilets
- 500 ml Maiskeimöl
- 200 g SPAR Natur*pur Bio-Cornflakes
- 1 EL Petersilie fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 80 g Mehl griffig
- 4 Eier verquirlt
- Salz
- Pfeffer
Kartoffel-Spalten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 6 EL Pflanzenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Salz
Tomaten-Dip
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Wasser
- 1 Msp. Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Zutaten
Hühnerfilets waschen, trocken tupfen und in Stücke bzw. Streifen schneiden. Leicht salzen und pfeffern.
Cornflakes in einer Schüssel zerbröseln, Petersilie und Paprika untermischen.
Eine Schüssel mit Mehl und eine weitere Schüssel mit verquirltem Ei vorbereiten.
Fleischstücke zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Cornflakesbröseln wenden. Die Panade fest andrücken.
Eine breite und hohe Pfanne mit Öl erhitzen und die Hühnerfilets von beiden Seiten goldbraun braten.
Im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad, 10 Minuten fertiggaren bzw. warmhalten.
Kartoffel-Spalten
Kartoffeln waschen, trockenreiben, nach Belieben schälen.
Die Kartoffeln in dünne Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Öl mit den Gewürzen und Salz mischen und die Kartoffeln darin wenden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech auflegen. Darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.
Bei 200 Grad Heißluft ca. 30 Minuten knusprig backen.
Tomaten-Dip
Für den Tomaten-Dip, alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und als Ketchup-Alternative servieren.
