Zutaten
- 1 kg Hühnerkeulen
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 100 g Trauben
- 100 ml Weißwein
- 3 TL SPAR PREMIUM Estragon-Senf
- 150 ml SPAR Natur*pur Bio-Schlagobers
- Chili nach Geschmack
- frischer Thymian nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Hühnerkeulen aus dem Kühlschrank nehmen und großzügig salzen. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Hühnchen von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Die Hühnerkeulen aus der Pfanne geben und für 15-20 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch durch ist.
Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben, in der vorher das Hühnchen angebraten wurde. Temperatur ein wenig reduzieren und anschwitzen.
Sobald die Zwiebeln leicht Farbe angenommen haben, zuerst Trauben und wenig später den Senf hinzugeben.
Mit Weißwein ablöschen, sodass der Bratensatz sich löst und sich eine Sauce bildet.
Mit Schlagobers aufgießen und bei niedriger Hitze einreduzieren lassen.
Unbedingt mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili abschmecken.
Sobald die Hühnerkeulen durchgegart sind, ebendiese in die Pfanne geben und gegebenenfalls mit frischem Thymian garnieren.
