Zutaten
- 4 Stk. Bio-Hühnerbrüste, je ca. 200 g
- 60 g Mozzarella
- 4 TL Pesto Rosso
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Kochzubehör
- Holzspieße oder Zahnstocher
- Pfanne
Zubereitung
01
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
02
Mit einem Messer Hühnerbrüste einschneiden und dabei darauf achten, sie nicht durchzuschneiden.
03
Innen und außen salzen und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
04
Hühnerbrüste innen mit Pesto bestreichen und mit Mozzarella und Rucola füllen.
05
Mit Zahnstochern möglichst dicht verschließen.
06
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und bei hoher Temperatur die gefüllten Hühnerbrüste für etwa fünf Minuten scharf anbraten.
07
Sobald die Hühnerbrüste außen ordentlich Farbe angenommen haben, in einer ofenfesten Form für weitere 10-12 Minuten im Ofen garen lassen und anschließend servieren.
