Zutaten
- 2 Entenbrüste
- 2 EL Zwiebelpesto
- 300 g Maroni vorgegart
- 4 EL Preiselbeermarmelade
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
01
Backrohr auf 150 Grad vorheizen.
02
Die Ente von beiden Seiten salzen. Haut längs einschneiden, für 2 -3 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
03
In einer ofenfesten Form für 10 - 15 Minuten im Backrohr nachziehen lassen.
04
Das Zwiebelpesto im Bratenrückstand unterrühren, die Maroni darin schwenken und mit Salz abschmecken.
05
Zum Servieren Entenbrust in daumendicke Scheiben schneiden und mit Meersalz bestreuen.
06
Röstzwiebel-Maroni sowie Preiselbeeren dazu garnieren.
